环江香猪又名毛南香猪,属中国珍稀猪种，历代当地

官府均把香猪作为贡品来进贡朝廷。当地养猪主采用山

藤野菜，薯杂豆类等食养，从而保持香猪的原汁原

味。环江香猪味道清甜浓香，百食不厌，对人体健康非

常有益，可延益寿。

     环江香猪作为环江毛南族自治县的特产，宴席上的

珍馐，以其独特的鲜香风味而饮誉大江南北，名扬五湖

四海, 环江香猪.何以成为宴席上的珍馐,脍炙人口,令外

地客商不远千里趋之若鹜?

    第一, 独特地理环境的产物.

    第二, 享受用独有的饲料.                                      

    第三, “世代相袭”的闭锁繁殖手段.

环江腊香猪是以环江毛南族自治县历史悠久的名贵特

产——环江香猪为原料（每头重7公斤左右），采用民

间腊制工艺和现代科学技术精制而成。环江香猪原称

“宜北香猪”，它历史悠久，始自明朝。历代当地官府

均把香猪作为贡品来进贡朝廷，民间更为广泛，凡款待

贵客、馈赠佳宾均以香猪作为Zui珍贵佳肴和礼品.